Сегодня я хочу рассказать историю, которая не связана с организацией мероприятий, но имеет прямое отношение к бизнесу и успеху в профессии.
Вы уже знаете что у меня есть дом в Испании. Точнее в Каталонии на Коста-Брава. Городок наш по русски называют Ллорет де Мар, хотя это не верно. Двойное «л» в испанском произносится как наше «й», поэтому правильно произносить Йорет де Мар.
Этот город знаменит как столица ночной жизни побережья. Здесь больше 40 ночных клубов и огромное казино. В два часа ночи людей на улице больше чем в два дня.
Само собой разумеется, что в таком месте есть несколько очень крутых ресторанов. Когда я впервые попал сюда 15 лет назад, мне рекомендовали ресторан «Труль» как самый лучший в городе. Ресторан действительно оказался превосходным. Все последующие визиты мы обязательно устраивали там прощальный ужин.
Примерно 7 лет назад мы купили свой дом. В тот же год мы пригласили друзей к нам в Испанию на день рождения моей жены. И снова спросили Совета у местных про лучший ресторан.
Нам посоветовали уже другое место — «Сибиус». Когда я пришёл туда договариваться о нашем праздничном ужине, я встретил там управляющего уже немного знакомого мне по ресторану «Труль». С тех пор мы с Педро стали хорошими приятелями. Педро говорит только на испанском и каталонском, а мой испанский пока не очень, так что мы не много разговариваем. Но вот его история как я ее знаю и мои о нем наблюдения.
Педро 10 лет проработал управляющим в Ресторане «Труль». За эти годы он превратил его в ресторан #1 в регионе. Ресторан этот находиться в стороне от центра и добираться туда надо на машине. Но это не помешало ему круглогодично заполнять давольно большой ресторан. Для сравнения, на зиму закрываются примерно 30-40% ресторанов даже на набережной в центре города.
Я не знаю причины по которой Педро ушёл из этого ресторана. Он никогда не отвечает на этот вопрос. Знаю только, что он перешёл в другой большой ресторан, который на тот момент испытывал трудные времена. Уже через пару лет ресторан расцвёл.
Сейчас там всегда заняты все столики. Еда невероятно вкусная а обслуживание великолепное. На что я обратил внимание. Когда бы я не был в «Сибиус» — Педро всегда тут. Я видел как он приветствует гостей, даёт указания персоналу, поправляет скатерти, разговаривает с шефом, режет хамон, носит напитки... Он делает все и каждый день. Я даже не уверен, что у него бывает отпуск. Несмотря на то, что вид у него почти всегда немного озабоченный, в нем всегда чувствуешь счастливого человека — человека который каждый день занимается любимым делом и каждый лень добивается успеха.
Этот феноменальный человек ещё раз показал мне как важно любить то, что ты делаешь. Работа занимает для нас большую часть жизни и невозможно быть счастливым, если ты не любишь свою работу.
Но это далеко не все. Важно ещё досконально знать своё дело. Надо разбираться в мельчайших деталях профессии для того, чтобы твоя работа ответила тебе взаимностью и наградила щедрой россыпью успехов.
Меня удивляют люди, которые, например, считают что им не нужно разбираться в техническом обеспечении мероприятия так как для этого есть технические директора и подрядчики.
Я уверен, что Педро легко может заменить любого человека в большой команде ресторана. Он знает все тонкости любой из профессий.
А как на счет Вас?
Уверены ли Вы в том, что знаете все, что необходимо в своей профессии? Если нет, то вот тут есть хороший выбор чему поучиться.
авторизуйтесь